分子量：?136.09?
性??状：?无色正方晶系结晶至白色颗粒或结晶性粉末。无臭。于空气中稳定。相对密度2.338。熔点96℃至253℃?，熔融成玻璃状焦磷酸钾?。易溶于水（83.5g/100ml，90℃），?2.7％水溶液的PH值为4.2～4.7?。?不溶于乙醇。?
用?途：?缓冲剂；螯合剂；酵母食料；调味剂；强化剂；发酵助剂；膨松剂；抗氧化增效剂；乳化盐。?
包?装：?内衬聚乙稀塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。?
贮运事项：?应贮于干燥通风的库房中，不可露天堆放，运输时防日晒雨淋，避免受潮，装卸时应轻装轻放，防止塑料袋破损，造成损失，与有毒物品分开存放。
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